茶的发展带来了茶亭文化，我国茶亭始于唐代 ,盛于明、清。当时 ,随着农村经济的发展 ,异地物产的交换 ,集市、圩场的建立 ,商贩、商旅的形成 ,县、州之间互通有无 ,相互往来日益频繁。由于交通及运输工具的限制 ,货物全靠肩挑驮运 ,相应地形成了商业步道。这些商道穿过田野 ,越过山坳、深谷、河流。
旧时代，交通不发达，劳碌者草履芒鞋，挎篮挑担;闲适者骑马乘轿，载欣载奔。旅途中，屡有人迹渺茫之处，几十里幽径荒山，阴森可怖，于是，屡于此等地段，建有茶亭，茶亭内雇有常住之人，煮茶饮客，终年守护。行人得以解渴息肩，旅途中享片刻温馨，解除凄凉与劳顿之苦。
茶亭并非官方建筑，建亭子有两种情况，一是地方富户作为一种慈善事业，建成后在亭梁上大书某某修建，以便流芳千古。第二种情况是地方募捐筹集，所筹款项修建完亭子之后，将剩余部分买一份公田，佃租给某人耕种，将所得租谷供修缮茶亭和作为守亭人的生活劳务补助。这是一项社会福利事业，颇得社会支持。因此，茶亭建筑在交通不发达的旧时代十分普遍，方圆百十里地域，往往有几座甚至更多的茶亭。行人息肩之时，别无他事，于是亭上至少有 两副对联供行人欣赏，便形成了不约而同的“茶亭文化”。这样的对联常常由地方上才学高地位高的文化人撰写，由于读者多，地域广，茶亭对联的质量引起了高度重视。
如今，茶亭建筑大都不复存在，但某某亭上有一副什么对联，凡经历过旧时代的人甚至后代们还能琅琅上口，如数家珍，足见茶亭对联品位之高，影响之大。
